Игорь Кобзев: Гастрономический туризм должен стать мощным двигателем для экономики региона

Иркутская область, НИА-Байкал – Первый областной кулинарный чемпионат состоялся в выходные в Иркутске в рамках Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!».

Соревнования между шефами-профессионалами и начинающими кулинарами прошли на площадке гастрофестиваля «Сытый Бабр». С тем, как организован чемпионат, ознакомился Губернатор Иркутской области Игорь Кобзев, сообщает пресс-служба областного Правительства.
«Гастротуризм в 2025 году стал самым востребованным направлением туризма среди жителей России. Нам важно фокусировать внимание и делать это направление мощным двигателем для экономики региона, для продвижения туристической отрасли. Сейчас в Приангарье за год проходит более 20 мероприятий, направленных на поддержку локальной кухни и продуктов. Также наша задача – показать миру, насколько богата Иркутская область талантливыми поварами: наши шефы демонстрируют свои успехи на всероссийском и международном уровнях, а школьники и студенты из года в год успешно справляются с задачами в конкурсах профмастерства. Областной кулинарный чемпионат сегодня – это то, чего не хватало нашим отраслевым кадрам, поэтому в следующем году мы рассмотрим вариант, чтобы проводить чемпионат три дня, и возможность увеличивать количество участников», – подчеркнул глава региона.
На первом областном кулинарном чемпионате соревновались между собой представители трех поколений. В номинации «Байкал объединяет» участвовали 12 команд, представляющих организации общественного питания региона. Девять студентов боролись за звание лучшего в номинации «Моя будущая профессия – повар». В номинации «Шаг к профессии» кулинарные навыки демонстрировали шесть старшеклассников, мечтающих в будущем развиваться в сфере гастрономии как профессионалы.
Чемпионат среди профессионалов «Байкал объединяет» прошел в рамках Всероссийского отборочного этапа на кулинарный чемпионат Chef a la Russe. Победители номинации представят на нем регион. Победитель среди школьников отправится на пятый конгресс Национальной ассоциации кулинаров России; среди студентов – получит возможность пройти бесплатную стажировку в Китае.
Байкальский гастрономический форум «Вкус путешествия!» создан агентством по туризму Иркутской области для развития гастрономии в Приангарье. Форум включает в себя мероприятия по повышению качества услуг и продуктов, продвижению региона в области гастрономии, привлечение кадров в индустрию.
«В рамках фестиваля прошел первый Областной чемпионат поваров и кулинаров, в этом году мы позвали профессиональное жюри Национальную ассоциацию кулинаров. Мы включились в этот фестиваль, потому что это та площадка, которая собирает большое количество людей. Это популяризация нашей кухни, наших местных продуктов, а для нас – возможность выращивать наши новые кадры, которые здесь получат свое признание и впоследствии останутся в регионе, а для профессионалов – возможность профессионального роста», – отметила руководитель агентства по туризму Иркутской области  Евгения Найденова.
Гастрономический фестиваль «Сытый Бабр» получил признание, став одним из лучших событий в области гастрономического туризма по версии Международной премии Russian Event Awards. В этом год на фестивале установлен новый российский рекорд – кулинары изготовили трехъярусный торт «Брауни» с брусникой весом 2,1 тонны, площадь которого составила 36 кв. метров.
На площадке фестиваля в субботу прошло массовое приготовление мяса на гриле с локальными продуктами, а в воскресенье – лапши.
Гости мероприятий смогли познакомиться с блюдами разных кухонь, продегустировать салат «Сытый Бабр», приготовленный шеф-поварам, попробовать чипсы из мха, тартар из дичи с копченой вишней, паэлью с байкальской копченой голомянкой, икряник, пиццу с олениной на гриле и хвойное мороженое. Также состоялись гастролекторий «От рецептов декабристов до секретов иркутских купцов», мастер-классы по готовке, показы фильмов и мультфильмов иркутских режиссеров в летнем кинотеатре под открытым небом.

Мы в популярных социальных сетях