Британские ученые выяснили, как сделать шоколад в два раза менее жирным

Вдвое снизить содержание жиров в шоколаде обещают британские ученые.
Новый метод исследователей из Уорикского университета предполагает использование при изготовлении шоколада широкодоступного желирующего компонента агар-агар, который получают из красных и бурых водорослей. Он позволит заменить часть жиров различными жидкостями без потери продуктом его привычной текстуры.
Новая технология также позволит с большой легкостью добавлять в шоколад такие жидкости, как фруктовый сок и алкогольные напитки, для придания ему различных вкусов, сообщает ВВС Russian.

Читайте также:
Виновником атеросклероза признано красное мясо
Калий спасет от инсульта

Мы в популярных социальных сетях