Ученые рассказали, как подтвердить подлинность виски

Использовать сушку виски для определения страны-изготовителя спиртного напитка предложили американские ученые из университетов Луисвилла и штата Северная Каролина. Статья опубликована в журнале ACS Nano.
Исследователи обнаружили, что определенные вещества, содержащиеся в алкоголе, на уровне от наномасштаба до нескольких квадратных миллиметров способны формировать сложные пространственные структуры, напоминающие «паутинку», уточняет REGNUM.
На основе наблюдений за каплями на стекле разных видов виски, удалось выяснить, что «паутинка» образуется не во всех случаях. Она возникла только после высыхания американского виски. Напитки шотландского и канадского производства такого рисунка не давали.
В американском виски «паутинка» возникла благодаря взаимодействию ароматических эфиров и других органических веществ. Они по своим качествам похожи с мылом или стиральным порошком с характерными поверхностно-активным свойствами. В виски из других стран «паутинки» не наблюдалось из-за низкой концентрации подобных веществ или их отсутствия, отмечает «Национальная служба новостей».
По мнению ученых, сушку виски можно применять, чтобы определить контрафактный виски.

Мы в популярных социальных сетях