Ученые оправдали сливочное масло

Американские медики утверждают, что маргарин вреднее сливочного масла, хотя диетологи долгое время доказывали обратно.
Специалисты провели анализ исследования 1966-1973 годов с участием 458 мужчин 30-59 лет, недавно переживших сердечный приступ или имеющих стенокардию. Выяснилось, что половина участников исследования уменьшала потребление животного жира, замещая его сафлоровым маслом и маргарином из этого масла – именно такой режим питания повышал риск смерти от разных причин, включая болезнь сердца, почти в два раза, пишет портал «MedDaily — Медицинские новости».
Напомним, основным отрицательным фактором маргарина являются транс-жиры, которые образуются в процессе частичной гидрогенизации жидких масел — чтобы маргарин выглядел, «почти как сливочное масло». Кроме того, не следует забывать о возможности загрязнения готового маргарина микроколичествами веществ, входящих в состав катализаторов гидрирования, и некоторыми нефтепродуктами.

Мы в популярных социальных сетях